Cet automate, conçu par Robert-Houdin et utilisé par lui lors de ses Soirées fantastiques est en réalité un " faux automate ".
Seuls les deux mitrons qui s'affairent dans la boutique de gauche sont de vrais automates commandés par un mécanisme indépendant. Les portes centrales, le pâtissier ou la pâtissière qui apparaissent, la pendule qui masque la tête d'un autre pâtissier qui présente l'attraction, sont actionnés manuellement non depuis l'extérieur mais…par un enfant dissimulé à l'intérieur de la partie arrière de l'architecture. Lorsque le présentateur questionne une personne de l'assistance quant à son choix d'une pâtisserie, l'enfant, qui a entendu, dépose sur le plateau du pâtissier ou de la pâtissière (les portes étant fermées), le croissant ou le gâteau demandé. Ceci fait, il actionne l'ouverture des portes, fait sortir le pâtissier ou la pâtissière qui présente alors au spectateur ébahi la gourmandise espérée.
Pour compléter notre restauration des mécanismes, nous avons fait appel à Mme Claire Faye pour la restauration de la couche picturale et à Mme Montaine Bongrand pour celle des textiles.
Collection Christian Fechner.
Reproduction interdite.